Soğutma cihazları düşünüldüğünde akıllara ilk olarak eksi dereceli havalar gelmektedir. Kişilerin bu tarz bir düşünceye kapılmasının normal olması ile birlikte sadece çok düşük sıcaklıkların oluştuğunu düşünmek hataya sürükleyecektir. Gıda ya da korunacak herhangi bir ürünün korunma sıcaklığı her zaman eksili dereceler olmayabilir. Aksine çok düşük dereceli koruma ürüne zarar da oluşturabilmektedir.
Soğuk oda sistemleri oluşturulacak ise bu alanda kullanılacak ürünlere göre soğutma cihazları tercih edilmelidir. Elde edilen soğutma cihazlarında sıcaklık seviyeleri doğru ayarlanırsa ancak güvenli koruma sağlanacaktır. Soğuk odalar içerisinde bozulmaya çok müsait ürünler bulunuyorsa şok soğutma seçeneği ile -40 ve -50 derece gibi ayarlamalar yapmak daha doğru olacaktır. Ancak bu ısı miktarı için doğru ürünler tercih edilmelidir.
Genellikle gıdaların korunması -10 ile 0 derece arasında yetebilmektedir. Ancak kimi ürünler için sıfır derecenin üstünde olması daha iyi olacaktır. Hassas yapraklı sebzeler bu aralıkta yer almaktadır. Serin ortam sebzelerin korunması için yeterli olacağından çok düşük seviyedeki sıcaklıklar zarar oluşturur. Soğutma cihazları buna göre temin edilmeli, edildikten sonra ürüne göre derecesi ayarlanarak kullanılmalıdır.
Balıklar ve et ürünleri daha çok düşük sıcaklıklarda şok edilerek saklanır. Sonrasında kullanımı kolaylaştığı gibi herhangi bozulma sağlanmaz. Firmalar tarafından üretilen soğutma cihazları da belirli ürünlere göre yapılır ya da farklı ayarlama seçenekleri bulunur. Firmamızdan elde edeceğiniz cihazların soğutma aralıklarını öğrenerek ürününüze uygun olan cihazı tercih edebilirsiniz. Böylece daha doğru koruma yollarını elde edebilirsiniz.